De dieren worden geslacht door Kroon Vlees uit Groningen met veel respect voor het dier en het vak. Een team van geschoolde vleesbewerkers staat hiervoor garant. Het vlees wordt op ambachtelijke wijze geslacht en voldoet aan de strengste kwaliteitseisen. Het slachthuis verzorgt slachten, uitbenen en uitsnijden van koeien en varkens onder één dak.
Na de slacht volgt een periode van rijpen. Rijpen is een proces waarbij de afbraak van vlees wordt vertraagd. Afbraak van vlees gebeurt automatisch na de slacht. De structuur verandert en het vlees krijgt meer smaak. Door vlees te rijpen, wordt het vlees malser en beter eetbaar.
Na het rijpen wordt het vlees met de grootste zorg op kwaliteit en soort gesorteerd, in porties gemaakt, vacuüm verpakt en meteen diepgevroren. Hiervoor werken wij samen met Slagerij en Worstenmakerij Nederhoed in Leek.
Ons vlees wordt diepgevroren bezorgd. Je kunt het vlees uit je pakket wel een half jaar (varken) tot een jaar (rund) lang in de vriezer bewaren. De stickers op het vlees vermelden de uiterste houdbaarheidsdatum van jouw vlees in de vriezer.
Als je het vlees ontdooit, kun je het afgesloten een paar dagen in de koelkast bewaren.
Ja! Ons vlees is heel efficiënt verpakt en past daardoor met gemak in 1 lade van de gemiddelde vriezer.
Het beste is om het vlees een dag van tevoren uit de vriezer te halen en in de koelkast te leggen, zodat het rustig kan ontdooien. Er kan water van het pakje smelten, dus het is verstandig om het vlees op een bord of schaal te leggen. Heb je haast en wil je het vlees snel ontdooien, leg dan de bevroren producten in gesloten verpakking in een bak met koud water. Binnen 15-20 minuten is het volledig ontdooid, zonder verlies van kwaliteit. Ontdooi het vlees liever niet in de magnetron, want daar wordt het vlees taai van!
Ja, zeker kan dat! Je kunt je bestelling afhalen op de vrijdagmarkt in Emmen en de zaterdagmarkt in Klazienaveen.
Droge worsten worden per post verzonden in heel Nederland. Verzendkosten daarvoor zijn € 4,50. Vleespakketten (diepgevroren) en andere versproducten kun je afhalen op een van de marktlocaties of thuis laten bezorgen. Wij bezorgen in de provincies Groningen en Drenthe. Wij bezorgen de pakketten zelf om de kwaliteit te garanderen en rekenen € 7,50 bezorgkosten. In overleg plannen we een bezorgmoment dat jou het beste schikt.
In de webshop kun je betalen via iDEAL. Bij bezorging of afhalen op de markt is het mogelijk om contant te betalen of te pinnen.